Côtelette tendre avec pommes de terre au four

Mettre de l'eau dans une casserole et ajouter les légumes et les côtes. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant au moins une heure et demie. Au bout de ce temps, retirer délicatement les côtes pour qu'elles ne se cassent pas et les assaisonner selon votre goût. Battre le bouillon et le conserver pour d'autres recettes.

Pendant que la viande cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive et les épices que vous aimez, dans mon cas du sel, du poivre, du paprika, de l'oignon et de l'ail en poudre.

Couvrir le bol d'un film alimentaire et le mettre au micro-ondes à puissance maximale pendant sept à dix minutes, en le secouant à mi-parcours. Lorsque les pommes de terre sont un peu molles, les placer sur une plaque de cuisson.

Préchauffer le four à 220° et placer la plaque avec les pommes de terre au milieu du four pendant 10-15 minutes. Après ce temps, déplacez un peu les pommes de terre et placez la viande sur le plateau et faites cuire à 180° pendant 10-15 minutes, puis à température maximale pendant 10-15 minutes supplémentaires pour qu'elle soit bien dorée.

Retirer du four, laisser refroidir et déguster une viande très facile à désosser et tendre !