Gâteau au chocolat Realfood

Tout d'abord, nous préparons la base du gâteau : On met 125 grammes de beurre dans un saladier et on ajoute la crème et 10 dattes dénoyautées (recette de la crème de dattes dans mon profil). On passe le batteur sur ce mélange jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajouter l'œuf et quelques traits d'essence de vanille et mélanger.

Ajouter ensuite 200 g de farine d'avoine complète. Bien mélanger. Essayez de faire une boule et si la pâte est encore collante et que vous n'arrivez pas à faire une boule, ajoutez le reste de la farine petit à petit jusqu'à ce que vous y arriviez (c'est pour cela que j'ai mis 300 g dans les ingrédients). Lorsque la pâte à biscuits est prête, la mettre dans un moule et l'étaler uniformément dans tout le moule, en créant des bords avec les doigts, d'une hauteur d'environ 4 doigts et pas trop fins, comme sur la photo.

On enfourne la pâte dans le four préalablement préchauffé à 160-170 degrés en haut et en bas avec le turbo. Cela prendra environ 20 minutes. Pendant les 10 dernières minutes, laissez le four sur la sole uniquement pour que les bords ne brûlent pas. Vérifiez que la pâte est bien dorée et qu'elle est cuite, vous pouvez la sortir du four. La base du gâteau est maintenant prête. Passons maintenant à la garniture.

Chauffer 600 ml de crème à fouetter (minimum 35 % mg) et 300 ml de lait dans une casserole. Mettre les 300 ml de lait restants dans un bol : ajouter les 2 sachets d'agar agar et fouetter.

C'est maintenant que vous allez faire travailler vos bras et brûler des calories tout en cuisinant : Lorsque le lait et la crème sont chauds dans la casserole (pas encore bouillants), ajoutez la crème de 25 dattes et remuez avec un fouet jusqu'à ce que tout soit mélangé. Ajoutez maintenant 500 g de chocolat haché et continuez à remuer avec le fouet.

Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajouter le mélange d'agar agar réservé et le lait tout en remuant. À présent, à feu moyen, remuez à l'aide d'un fouet pour éviter que le mélange n'adhère au fond de la casserole. Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez le feu et continuez à remuer vigoureusement pendant environ 3 minutes. -IL EST TRÈS IMPORTANT QUE LA PÂTE ARRIVE À ÉBULLITION. Il est très important qu'elle arrive à ébullition, sinon elle ne prendra pas correctement.

Éteignez le feu et versez rapidement et délicatement le mélange dans la base du gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Je l'ai fait pour le manger d'un jour à l'autre, car les gâteaux sont meilleurs lorsqu'ils sont reposés. -J'ai fait les bords d'environ 3 doigts et il me restait du mélange au chocolat, mais je l'ai mis dans d'autres petits récipients et je les ai conservés. C'est pourquoi j'ai dit au début qu'il fallait essayer de faire des bords hauts, mais si votre moule est trop grand et que vous n'avez pas assez de pâte pour les bords hauts, ce n'est pas grave, gardez le mélange dans des petits verres et vous aurez de délicieux desserts au chocolat.

Décorez à votre goût ! J'ai mis une couche de beurre de cacahuète mélangé à du cacao et du lait, et du granola que j'avais préparé, mais vous pouvez mettre des noisettes hachées, des pistaches... n'importe quel fruit sec ou fruit !