Concombres farcis.

Éplucher et couper les concombres en deux (dans le sens de la longueur). Enlever le centre sans atteindre les extrémités, en formant de petites barquettes. La pulpe peut être réservée pour une salade, un gaspacho ou d'autres préparations.

D'autre part, nous préparons une sauce (sauce tofuna) avec le tofu, en battant le tofu avec du sel, de l'huile et un bon filet de citron (j'ajoute aussi un peu d'ail en poudre). Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile ou un peu d'eau.

Hacher la laitue et les olives et ajouter le thon, bien mélanger avec le tofu et farcir les concombres avec le mélange.

Suggestions : les anchois sont un autre ingrédient idéal pour ce plat, mais de nombreuses options s'offrent à vous. Maïs, cœurs de palmier, cornichons, radis, poivrons, etc...