Côtes de porc au four

Préparer une plaque de cuisson avec l'oignon, la pomme de terre et la patate douce coupée en tranches. Assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre.

Enduire les côtes d'huile, de sel, de poivre et de thym et les placer sur le plateau.

Mettre au four à 180° avec le côté osseux vers le haut (le côté le moins charnu). Lorsque la viande a un peu bruni, ajouter le vin blanc et cuire pendant environ 30 minutes.

Au bout de ce temps, retourner les côtes et les faire cuire pendant 60 minutes supplémentaires, en arrosant de temps en temps la viande avec le jus de la plaque.

Enfin, j'aime augmenter la température du four et faire dorer à ma guise.