Gnocchi de potiron faits maison avec une sauce aux tomates cerises et à l'ail noir

Préparation de la pâte à gnocchi : 1. faire cuire le potiron préalablement coupé pendant 15-20min. 2. Lorsque le potiron est cuit, retirer l'excédent d'eau de cuisson et écraser le potiron à l'aide d'un pilon. 3. Ajouter du sel, du poivre noir et une pincée d'huile ou de beurre. 4. Laisser refroidir la purée pendant environ 20 minutes. 5. Une fois refroidie, placer la purée dans un bol et ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable (pour éviter que la pâte ne colle aux mains, vous pouvez graisser vos mains avec une pincée d'huile). 6. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une texture maniable mais assez consistante. 7. Couper la pâte en petits morceaux et former des cylindres, en coupant et en façonnant à l'aide d'une fourchette. 8. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la sauce soit prête.

Sauce aux tomates cerises et à l'ail noir : 1) Faire revenir l'oignon dans une poêle à frire et ajouter le sel, le poivre, l'origan et le thym. 2. Lorsque l'oignon est bien doré, ajouter l'ail noir. 3. Ajouter les tomates cerises coupées en morceaux 4. Laisser sur feu doux-moyen pendant environ 30 minutes (si c'est trop sec, ajouter un peu d'eau).

Cuisson des gnocchis : 1. porter l'eau à ébullition 2. Une fois l'eau bouillante, ajouter les gnocchis et les retirer lorsqu'ils flottent dans la casserole. 3. Les ajouter à la casserole avec la sauce et les laisser prendre le goût.

Servir : Servir les gnocchi avec du parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.