Irrésistible tartare de saumon fumé, avocat, tomate et mangue

Couper le saumon fumé en petits cubes et faire de même avec l'avocat. Les mettre dans des bols séparés.

Nous avons également coupé la mangue en petits cubes et la tomate de la même manière.

Dans un autre bol, mettre un peu d'huile d'olive, le jus du citron pressé et une pincée de poivre noir. Mélanger le tout.

Ajouter la vinaigrette préparée au point précédent au saumon fumé coupé en dés et bien mélanger.

À l'aide d'un petit cercle à pâtisserie et si vous n'en avez pas, faites la forme avec un morceau de papier albâtre ou un petit verre. Formez chaque tartare comme suit : recouvrez le fond de l'anneau avec la moitié de l'avocat et de la tomate, puis ajoutez la moitié de la mangue et le dessus avec la moitié du mélange de saumon fumé. Répétez l'opération pour assembler un deuxième tartare.