Poivrons piquillos farcis au thon et aux œufs

Dans une poêle, mettre l'oignon haché, lorsqu'il est bien doré, ajouter le thon et l'œuf dur. Laisser cuire pendant environ 5 minutes.

Dans une autre casserole, préparer la sauce béchamel : ajouter l'huile d'olive et la farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce ait la texture souhaitée. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.

Verser une partie de la béchamel dans l'autre casserole avec l'oignon, le thon et l'œuf pour obtenir une pâte lisse (pas liquide).

Farcir soigneusement les poivrons et les placer sur une plaque de cuisson. Réserver un poivron pour le mélanger au reste de la béchamel et à l'huile du bocal de poivrons.

Verser la sauce sur les poivrons et cuire au four pendant 10 minutes.