Ceviche à ma façon

Couper le bar en petits cubes, le mettre dans un bol avec de l'eau salée et le jus d'un citron vert, ajouter le bar et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Laver le bar et réserver une partie de l'eau dans laquelle il a trempé, ajouter un filet de lait de coco.

Couper l'oignon en julienne et le frotter avec 1 cuillère à café de sel pendant 2 minutes, puis le rincer pour éliminer le sel.

Couper le reste des ingrédients et monter le plat, ajouter l'autre citron vert et 2 ou 3 cuillères du bouillon dans lequel il a macéré. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour le déguster bien frais.