Omelette aux épinards, champignons et oignon rouge

Nous mettons l'oignon rouge et le piment choricero à pocher avec un peu d'huile d'olive, pendant que nous épluchons les pommes de terre et les coupons comme nous le souhaitons et les faisons frire dans la friteuse à air chaud pendant 12 minutes.

Lorsque la pomme de terre et l'oignon sont prêts, les mélanger dans une poêle à frire et ajouter les champignons et les épinards hachés, en les laissant cuire pendant 2 à 3 minutes.

Battre les œufs dans un bol et ajouter le mélange de pommes de terre, de champignons, d'épinards, d'oignons et de poivrons et ajouter un peu de sel rose.

Poêler pendant 3-4 minutes environ de chaque côté, puis présenter.