Anchois au four (sans farine)

Nettoyer les anchois. Enlevez la tête, les tripes et le grattage. S'ils le font chez le poissonnier, c'est mieux. Dans mon cas, on ne m'a laissé que la peau.

Nous les laissons avec les deux filets ouverts sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser un peu d'huile en spray ou un pinceau sur la base mais ce n'est pas indispensable, en tout cas pour moi ils n'ont pas trop collé. Donc huile, anchois, sel, poivre et épices. Si vous devez mettre de l'huile sur le dessus, vaporisez-la, idéalement dans un vaporisateur, de façon à en mettre peu et à bien la répartir. Si vous n'avez pas de spray, il est peut-être préférable de badigeonner d'abord les anchois et ensuite les épices.

Et maintenant, ils sont prêts à cuire au four. Comme vous pouvez le voir, les miens étaient petits. En 10 à 12 minutes, avec le chauffage à 180 degrés et le four préchauffé, ils étaient prêts. Selon la taille du boqueron, il se peut que vous ayez besoin de 3 minutes de plus. Et cela dépend aussi du four. Vous pouvez vérifier. Il y a aussi des gens qui les aiment plus grillés, à mon avis, je pense que plus ils sont grillés, plus ils sont secs. Mais c'est une question de goût. Vous avez déjà la base. Les épices sont facultatives, j'ai utilisé celles-ci et le persil peut être haché si vous n'avez pas de persil frais. J'espère que vous l'aimerez et si vous le faites, j'attends vos avis.... Bon appétit, on les mange comme des graines !