Rouleaux d'aubergines à la tomate

Si vous avez déjà préparé la sauce, c'est mieux, car vous aurez beaucoup moins de temps de préparation. Commencez par laver soigneusement les aubergines. Couper les extrémités et les émincer à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Les tranches doivent avoir une épaisseur d'environ 3 mm.

Lorsqu'ils sont tous coupés, mettez-les dans un bol d'eau salée et attendez 10 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés. Après ce temps, lavez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant.

Prenez la plaque du four et placez-y les aubergines, graissées des deux côtés. Vous pouvez les mettre toutes en même temps. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et fermes.

Lorsqu'il est prêt, le retirer du four. Couper la mozzarella en fines tranches. Enlever les pointes de l'aubergine et les premières tranches de chaque côté car elles sont petites. Déposer un peu de fromage frais et une tranche de mozzarella sur chaque tranche et rouler.

Dans un plat à four, recouvrir le fond de la sauce bolognaise et placer les aubergines roulées sur la sauce. Là où elle se referme vers le bas.

Saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Dans mon cas, cela a duré 20 minutes de plus.

Il ne reste plus qu'à le sortir du four et à le déguster chaud !