Tortillas maison pour les taquitos 🇲🇽

Ajouter l'huile et le sel à l'eau (chaude).

Ajouter progressivement la farine et mélanger pour éviter les grumeaux.

Au bout d'une minute environ, tapotez légèrement l'omelette. Je le fais avec ma main, mais si elle est très chaude, vous pouvez utiliser une cuillère. La tortilla commencera ainsi à gonfler. Lorsqu'elle est presque entièrement gonflée, elle est prête et vous devez la retirer.

Il en résulte de belles et délicieuses tortillas maison 🤩.

Une fois toute la farine incorporée, pétrir pendant environ 5 à 10 minutes. Jusqu'à ce que la pâte se présente sous forme de petits morceaux lorsque vous appuyez dessus.

Voici à quoi doit ressembler le résultat final. Laisser reposer couvert d'un linge pendant 10 minutes.

Former des boules d'environ 50 g chacune.

Tuff et mettre la balle entre deux sacs en plastique. Je coupe un sac plastique en deux.

Pressez avec ce qui vous convient le mieux, je le fais avec une planche à découper.

Voici à quoi il devrait ressembler :

Transférer délicatement l'omelette dans la poêle à frire, je soulève le sac entier et je place l'omelette dans ma main. La poêle doit être chaude à température moyenne.

Après environ 1 minute, tourner pour faire cuire l'autre côté.