"Ratatouille au tofu

Préchauffer le four à 200°.

Couper le potiron (en fines tranches), la courgette et le tofu.

On place le tout sur une plaque à pâtisserie (type Pyrex), de façon à ce qu'une chose soit devant l'autre et en série (courgette, potiron et tofu, courgette, potiron et tofu...). Ajouter un filet d'huile, saler, poivrer et enfourner pour 35 minutes (mais attention, mon four n'est pas très puissant !).

Au bout de 35 minutes, sortez-la et saupoudrez-la d'un peu de tomate concassée et de fines tranches de mozzarella fraîche. Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.

Sortez-le, laissez-le reposer pendant 5 minutes, saupoudrez-le d'origan et il est prêt à être dégusté !