L'omelette de ma grand-mère

Attention, "les pommes de terre doivent être bonnes".

Elle coupe les pommes de terre en quartiers et les fait frire avec un peu d'huile dans une poêle.

Séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs et battre les blancs d'œufs en neige.

Verser les pommes de terre dans les jaunes d'œuf, ajouter du sel à "ojímetro" et, à l'aide de l'écumoire, les écraser et les réduire en purée.

Verser à nouveau les pommes de terre et les jaunes d'œuf dans les blancs d'œuf, bien mélanger et retourner dans la poêle à feu moyen-doux. Et voilà ! Une œuvre d'art (c'est mieux de la manger avec les mains).