Saumon à la mangue et à l'avocat

Couper l'oignon, la mangue et l'avocat en petits cubes.

Faire revenir l'oignon. Lorsqu'il est doré, ajouter la mangue et l'avocat et faire sauter le tout pendant quelques minutes.

Faire griller le saumon avec un peu de sel et un peu de gingembre, en le laissant un peu plus longtemps d'un côté pour qu'il soit croustillant, le refermer sur les autres côtés et baisser le feu. Laissez-le cuire encore 5 minutes (vous pouvez le laisser moins longtemps si vous l'aimez cru).

OPTIONNEL : vous pouvez l'accompagner d'une sauce au citron vert, composée de citron vert, d'huile et d'une touche de moutarde et de miel (en petites quantités). Cette sauce est servie sur le saumon une fois qu'il est cuit et lui donne une touche très savoureuse !