Légumes aux lentilles à la poêle 🥣

Nous allons hacher tous les légumes pour préparer un bon sauté. Mettez l'oignon et l'ail en poudre dans une poêle et laissez-les dorer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la carotte et le poivron rouge et laissez-les cuire pendant quelques minutes. À ce stade, ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez la courgette, les tomates naturelles (vous pouvez les ajouter en cubes ou écrasées, selon votre préférence) et ensuite les champignons. Ajouter le reste des épices, le curcuma et le paprika doux. Remuer le tout pendant quelques minutes à feu moyen-vif.

Auparavant, j'avais déjà les lentilles cuites (d'une préparation précédente faite à l'autocuiseur et sortie du congélateur ; ce que je fais pour avoir toujours des légumineuses sous la main, c'est de les congeler dans des sacs déjà cuits). Vous pouvez utiliser des lentilles en conserve déjà cuites sans problème.

Une fois que le sofrito a réduit et qu'il ne reste presque plus de bouillon de la tomate, verser les lentilles et ajouter le bouillon. (Cette opération est facultative, mais elle rendra le plat plus savoureux. Vous pouvez ne pas ajouter le bouillon, ajouter les lentilles et laisser cuire le tout pendant quelques minutes, en ajustant le sel et/ou les épices).

Laisser réduire le tout, les légumes et le bouillon avec les lentilles pendant 10/12 minutes à feu moyen-doux. Lorsque la texture vous convient (plus ou moins de liquide), éteignez le feu et c'est tout. En option, vous pouvez ajouter un peu de riz cuit😜.