[Shakshuka : ratatouille aux œufs et au cumin ]

Éplucher l'oignon, le couper en petits cubes et le faire revenir dans l'huile. 2) Couper le poivron en petits morceaux. 3. ajouter et faire frire le poivron avec l'ail en poudre, le cumin, le piment haché et une pincée de sel à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre. 4. Ajouter la tomate hachée et le paprika et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle perde tout son liquide et forme une sauce. Ajouter le sel. Cette opération peut être réalisée à l'avance. 5) Juste avant de manger, faire des trous dans la sauce pour les œufs. Les casser et les laisser cuire à couvert à feu doux pendant environ 5 minutes, en veillant à ce que le jaune ne caille pas. Lorsque le blanc est presque cuit et qu'il ne reste qu'une petite partie transparente près du jaune, retirer du feu et laisser cuire à couvert.