Salade de pêches, burrata et jambon

Laver et couper la pêche en quartiers. Faire revenir les pêches dans une poêle (vous pouvez les peler ou les mettre dans leur peau). Réserver.

Dans la même poêle, faire légèrement griller du pain complet.

Couper le jambon Serrano en lanières et réserver.

Dans un bol ou une assiette à salade, placer une base de pousses fraîches (j'ai utilisé de la roquette). Placer ensuite la pêche, le pain grillé et le prosciutto (en rouleaux), en laissant un espace au centre pour la burrata.

Une fois la burrata placée au centre de l'assiette, garnir d'une poignée de pistaches (entières ou hachées), ajouter de l'origan, du sel et de l'huile d'olive à volonté.