RIZ AUX COURGETTES, TOFU ET CHAMPIGNONS

Couper d'abord une tête d'ail en tranches et la faire revenir dans une poêle.

Ajouter une courgette préalablement râpée et faire sauter.

Lorsque le mélange a un peu bruni, ajouter une mesure de riz (dans mon cas, il s'agissait de riz long Mercadona), pour au moins deux mesures de bouillon de légumes. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Je testais en ajoutant du bouillon au fur et à mesure que j'en voyais la nécessité.

Remuez-la pour qu'elle ne colle pas à nous.

Pendant ce temps, couper le tofu à la main pour qu'il ne soit pas trop régulier et émincer les champignons.

Mettre d'abord le tofu dans une poêle à frire, le faire dorer avec un peu d'huile et l'hydrater avec quelques cuillerées de bouillon.

Lorsque tout le bouillon a été absorbé, ajouter les champignons et les épices de votre choix (j'ai utilisé de l'origan, du poivre et de la sauce soja).

Laissez cuire le tout et répartissez-le selon votre goût.