Longe de porc aux champignons

Assaisonner les filets de sel et de poivre

Sceller les filets (les retourner dans un peu d'huile d'olive), les retirer et les laisser reposer.

Dans la même poêle, ajouter l'ail émincé et l'oignon cassé. Laisser revenir avec un peu de sel.

Ajouter un peu d'eau, la cuillerée de farine et faire sauter.

Ajouter un peu de vin blanc ou mi-sucré et un piment. Laisser réduire le vin

Ajouter les champignons coupés en tranches et remuer un peu. Augmenter la température et laisser réduire l'eau.

Enfin, verser sur les filets et les passer au tamis. Jusqu'à ce qu'ils soient cuits