Glace à la pistache

Broyer les pistaches jusqu'à ce que l'huile soit expulsée et qu'elles soient crémeuses (j'ai utilisé cette option) ou si nous avons de la crème de pistache, nous pouvons l'utiliser. (Cette crème est obtenue en écrasant les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses, en ajoutant deux cuillères à café d'huile de coco, du lait en poudre et de l'érythritol).

Laisser les dattes s'hydrater dans l'eau pendant une nuit ou les laisser dans l'eau chaude pendant environ 15 minutes, plus elles sont molles, mieux c'est, Ecraser 60 à 100 grammes de dattes, selon la taille et le goût, avec un demi-verre d'eau de dattes pour obtenir une crème.

J'ai utilisé une demi-boîte de lait de coco de marque Hacendado, car c'était le plus proche, je l'ai laissé refroidir et j'ai enlevé toute la partie épaisse car elle contient plus de graisse, et je l'ai fouetté avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit comme une sorte de crème fouettée, la partie liquide est mélangée avec le reste des ingrédients.

Mixer les dattes avec la crème de pistache ou le beurre de pistache, si c'est trop épais ajouter de l'eau des dattes, et une ou deux cuillères à café d'huile de coco, facultativement, j'en ai ajouté une pour ne pas faire surchauffer mon mixeur en broyant beaucoup plus.

Incorporer le lait de coco fouetté au reste des ingrédients, en pliant la langue et en enroulant la pâte.

Verser dans les moules et congeler pendant environ 6 heures, vous pouvez ajouter des pistaches grillées au fond ou à l'endroit où vous avez placé le bâton, vous pouvez également les tremper dans du chocolat blanc non sucré ou du chocolat à 85% une fois congelés, mes moules proviennent d'Ikea (3e).