Tarte aux courgettes et à la ricotta

Mettre une tasse de farine complète dans un bol en forme de Corina, saler, poivrer et mettre les trois cuillères à soupe d'huile au centre. Ajouter ensuite l'eau tiède petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faire revenir l'oignon et le poireau jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Ajouter la courgette pelée et coupée en dés et laisser cuire pendant environ 19 minutes.

Etaler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine sur une plaque ou un moule à tarte préalablement graissé avec un peu d'huile d'olive.

Une fois la courgette pochée, retirer du feu. Battre 3 œufs, les mélanger à la ricotta et ajouter la courgette au mélange.

On peut mettre des cerises dans la base ou des tomates naturelles concassées, bien que cette étape soit facultative.

Ajouter le mélange et replier un peu les bords de la pâte pour qu'il entoure bien la pâte.

Cuire environ 20 minutes à 180/200 degrés, mais cela dépend du four. L'origan est excellent, et bon appétit 💚