Gâteau aux carottes

Ecraser les flocons d'avoine et concasser les noix. Mélanger les ingrédients secs : les flocons d'avoine, le sachet de levure, la cuillerée de cannelle et les noix.

Au bout de 10 minutes, réduire les dattes en pâte (si nécessaire, ajouter un peu d'eau de trempage). Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs et battre les blancs d'œufs en neige. Une fois les blancs d'œufs montés en neige, mélanger le reste des ingrédients (pâte de dattes, huile, lait, jaunes d'œufs et blancs d'œufs). Lorsque tout est bien mélangé, ajouter la carotte et bien mélanger.

Mélanger les ingrédients secs et humides. Ajouter la pincée de sel. Mettre le mélange dans un moule et faire cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.