Pain irlandais

Dans un grand bol, mélangez le lait (ou une boisson végétale) avec le citron et laissez reposer pendant 15 minutes pour créer le "babeurre", qui est du lait coupé de citron.

Ajouter ensuite la farine, le sel et le bicarbonate au lait et, à l'aide d'une ou plusieurs fourchettes, bien mélanger le tout. La pâte sera collante.

Placez la pâte sur du papier sulfurisé et formez une boule, ou utilisez un moule tapissé comme je l'ai fait. Dans les deux cas, le résultat est satisfaisant.

Découpez une fente dans la surface du pain, dans le sens de la longueur ou en forme de croix, et vous pouvez décorer avec des flocons d'avoine ou des graines si vous le souhaitez.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes, puis baisser la température à 160 degrés et laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Laisser refroidir sur une grille.