FALAFEL AUX CAROTTES

📝 Ingrédients. 🔸250gr de pois chiches secs, préalablement trempés pendant 12 heures. 🔸Une grosse carotte 🔸Un oignon 🔸Une gousse d'ail 🔸Une poignée de coriandre fraîche (feuilles uniquement) 🔸Une poignée de persil frais (feuilles uniquement) 🔸2 cuillères à soupe de graines de sésame 🔸2 cuillères à soupe de farine d'avoine ou de pois chiches 🔸Épices : cumin moulu, paprika, curcuma, poivre noir (quantités à déterminer). Sel

1) Mélanger le tout dans un robot culinaire ou un mixeur. Le mélange doit être épais et malléable. 2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire et, à l'aide de deux cuillères, prélever le mélange et le déposer dans la poêle, en lui donnant une forme arrondie et aplatie. 3) Tourner les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

📝 Notes : -Servir les falafels avec une sauce au yaourt maison (yaourt, huile d'olive, sel, poivre et persil), ou toute autre sauce maison. -Vous pouvez les faire cuire au four si vous préférez. Si vous avez des restes et que vous ne savez pas quoi en faire, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à une salade. -Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou au congélateur lorsqu'ils sont déjà formés.