🎃 Risotto à la courge musquée 🎃

Faire chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole. Hacher 800 g de potiron et les ajouter au bouillon. Assaisonner et cuire pendant 6 à 8 minutes. Mixer à l'aide d'un mixeur électrique pour obtenir une crème de potiron légère.

Éplucher et hacher l'oignon et le faire revenir à feu doux dans une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile pendant 6 à 8 minutes. Couper le reste du potiron (200 g) en petits cubes et les ajouter à la poêle. Ajoutez également le riz et faites-le sauter un peu. Assaisonnez, versez une partie de la crème de potiron et faites cuire en remuant constamment. Lorsque le riz a absorbé toute la crème de potiron, ajoutez-en encore et répétez le processus jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18-20 minutes).

Ajouter le beurre haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit intégré au risotto. Ajouter un peu de fromage et mélanger à nouveau. Ajouter le reste du fromage et réserver.

Servir, garnir les assiettes d'un peu de fromage et décorer de persil. *Le temps de préparation du risotto varie en fonction du type de riz utilisé. La seule façon de savoir si le risotto est prêt est de le goûter. Bon appétit ! 🎃🦇