Choco Plum Cake 🍫🍞🍞

Mélanger 2 œufs avec l'édulcorant (min. 120 gr. d'érythritol +1/2 cuillère à café de sucralose brun) avec un fouet à main. Je n'ai pas essayé avec de la pâte de dattes) et une cuillère à café de vanille.

Ajouter 120 g de yaourt nature ou grec, 120 ml d'huile d'olive et 190 ml de lait entier et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Tamiser et ajouter les ingrédients secs dans le même bol : 250 g de farine, 1/2 cuillère à café de café instantané, 90 g de cacao pur à 100 %, 2 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (j'ai cependant fait une erreur et ajouté 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de levure chimique 🤦🏻‍♀️). Ajouter ensuite 250 ml d'eau chaude et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Graisser et/ou recouvrir de papier sulfurisé un moule à cake prune oblong (25-28 cm). Verser la préparation et ajouter éventuellement des pépites de chocolat >85%🍫 et/ou quelques noix de pécan 🥜. Enfourner pour environ 40 min à 180⁰ (dans mon four à 170⁰ juste 50 min).

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de s'en mettre plein les dents 🤤😋.

Servir seul car c'est très savoureux ou avec des fruits de saison🍓🫐 et mourir de plaisir 😋.