Courgettes à la carbonara

Faire bouillir les pâtes de votre choix dans de l'eau salée. Pendant ce temps, couper la courgette en petits cubes et émincer le poireau.

Faire revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen, saler et poivrer à volonté (le jambon étant déjà salé, j'ajoute très peu de sel).

Lorsqu'elles sont tendres, versez tout le lait en une seule fois et remuez pendant qu'il bout pendant quelques minutes et fouettez la sauce (vous pouvez également la laisser sans fouet et elle est très belle). Ajoutez ensuite le jambon Serrano pour qu'il ne cuise pas trop et servez avec les pâtes 🍝 .