Aubergine à la grecque

Coupez d'abord les aubergines en fines tranches, badigeonnez les deux côtés avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites-les ensuite frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remplir de tomate naturelle, de tomate séchée et de fromage feta. Rouler à l'aide d'un cure-dent.

On remet le tout dans la poêle pour que les ingrédients fondent un peu et que les saveurs se mélangent.

Il est conseillé de servir avec une sauce au yaourt. On peut la faire soi-même en battant un yaourt nature avec le jus d'un demi-citron, un peu de sel, un filet d'huile d'olive, du poivre noir et du basilic.