Poulet à la bière

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, saisir les cuisses de poulet de tous les côtés. L'idée est que les cuisses de poulet soient dorées à l'extérieur mais crues à l'intérieur. Cela prend environ 3 à 4 minutes. Une fois saisies, les retirer et les mettre de côté dans une assiette.

Éplucher et hacher l'oignon, l'ail et le poivron. Ensuite, éplucher et couper la carotte en fines tranches. Dans la même poêle où le poulet a été cuit, ajouter les légumes, saler et poivrer et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Au bout de ce temps, lorsque l'oignon est transparent, ajouter la farine. Remuez bien et laissez cuire encore 2 minutes.

Remettre le poulet dans la poêle avec le gibier qui s'est échappé dans l'assiette. Ajouter le thym et le romarin, la feuille de laurier et couvrir d'une bonne quantité de bière.

Mélanger et bien intégrer tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 35-45 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson du ragoût pendant 10 minutes pour faire réduire la sauce.