Gnocchi bolognaise maison

Commençons par la sauce. Hacher les légumes dans un robot culinaire.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 🫒 faire revenir l'ail 🧄 puis ajouter le reste des légumes.

Lorsqu'ils sont pochés, ajouter la viande 🥩 et le 🌶 piment 🌶 haché.

Faire dorer et ajouter le vin 🍷. Remuer et augmenter le feu. Porter à ébullition. Lorsque l'alcool s'évapore, ajouter le bouillon de volaille 🍗 . Laisser cuire et ajouter le thym et la feuille de laurier coupée en deux. Laisser cuire à feu doux jusqu'au moment de servir.

Faire bouillir les pommes de terre 🥔 dans leur peau dans de l'eau salée 🧂.

Lorsqu'elles sont prêtes, les laisser refroidir et les peler. Écraser au presse-purée et ajouter le jaune d'œuf 🥚 , le parmesan, la farine, le sel 🧂 et le poivre. Pétrir le tout.

Etaler la pâte et la couper avec un couteau 🔪.

Cuire dans une grande quantité d'eau salée et les retirer lorsqu'elles flottent. Ajouter directement à la sauce précédente et servir avec du parmesan râpé et... DEVOREZ !