ESCARGOTS EN SAUCE 🌸CARACOLES EN SALSA🌸

⚠️Los Les escargots sont des escargots précuits de Mercadona. Ils se trouvent au rayon surgelés. Il suffit de les décongeler, de les rincer et de les ajouter à la casserole, en ajoutant de l'eau sans les couvrir, car nous ajouterons plus tard le reste des ingrédients. Nous mettons la casserole sur le feu et pendant ce temps nous préparons le reste.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché et le poivron haché (facultatif, ajouter de la tomate hachée, celle-ci n'en avait pas mais j'en ajoute parfois). Lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter le paprika et le piment selon le goût (attention à ne pas le brûler car il est amer). Passer le tout au mixeur. Une fois terminé, ajoutez-le dans la marmite avec les escargots et continuez avec la sauce aux amandes.

Dans une poêle, mettre quelques cuillères d'huile, faire revenir l'ail, le mettre dans le verre du mixeur, puis faire revenir les amandes dans la même huile (attention à ne pas les brûler car elles rendraient le ragoût amer), les retirer et les mettre également dans le verre du mixeur avec l'ail. Enfin, dans la même huile (si vous avez besoin d'en rajouter, rajoutez-en), faites frire un peu le pain des deux côtés. Ajoutez-le dans le mixeur. Réduisez le tout en purée, ajoutez le persil (en le passant un peu dans la poêle) et ajoutez un verre d'eau.

Tous les ingrédients sont finement hachés et ajoutés à la marmite avec les escargots et le sofrito, bien mélanger, ajouter du sel et du cumin selon le goût et laisser sur un feu moyen pendant une demi-heure, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Vérifier la saveur et ajuster le sel ou les épices. Prêt à être dégusté.