Crêpes sans gluten à la banane et au fromage frais avec du skyr

Utilisez une banane mûre si possible. Écrasez-la à la fourchette et mettez-la de côté.

🥚 Battre un œuf et le mélanger à la banane écrasée.

Ajouter les deux cuillères à soupe de fromage. J'utilise le fromage frais au skyr de Lidl. Bien mélanger.

Si le mélange est trop liquide, ajouter très progressivement de la maïzena jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Les crêpes ne doivent être ni trop liquides ni trop épaisses. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre farine, mais j'ai utilisé celle-ci pour la rendre sans gluten.

Ajouter quelques gouttes d'essence de vanille (facultatif).

🍳Verser quelques gouttes d'huile dans une poêle et l'étaler uniformément à l'aide d'un papier ou d'un pinceau de cuisine, placer sur feu moyen et verser le mélange à l'aide d'une louche, en formant de petites crêpes, les retourner délicatement pour qu'elles soient cuites des deux côtés.

Disposez-les sur une assiette, l'une au-dessus de l'autre. J'ai utilisé des baies congelées et un peu de cannelle en poudre sur le dessus. Vous pouvez utiliser des noix, des pommes, des copeaux de chocolat à 85%... Et bien d'autres choses encore. Maintenant qu'ils sont prêts, il ne reste plus qu'à les déguster !