Calmar dans son encre

Si le calmar est congelé, nous le décongelons, le lavons et enlevons les plumes. Si le calmar est frais, nous le lavons, le nettoyons et le coupons en anneaux.

Couper un gros oignon en petits morceaux et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile et de sel.

Lorsque l'oignon est bien doré, ajouter les calmars et faire sauter le tout.

Une fois que tout est sauté, ajouter le vin rouge jusqu'à ce qu'il soit à moitié couvert et laisser cuire (si vous avez une cocotte-minute, c'est encore mieux).

Une fois que les calmars sont tendres (environ 10 minutes dans l'autocuiseur et sinon à l'œil, comme dans mon cas), ajouter les tomates frites et laisser cuire.

Si nous avons de l'encre, c'est le moment de l'ajouter car elle est toxique et doit bouillir avec les aliments pendant au moins 10-15 minutes. Si nous n'avons pas d'encre, c'est bon car lorsque nous ajouterons les tomates frites, la sauce deviendra plus foncée.

Goûter et ajuster le sel si nécessaire.

Et prêt à être dégusté ! Vous pouvez l'accompagner de ce que vous voulez (dans mon profil, j'ai téléchargé un message demandant de quoi l'accompagner et certaines des idées étaient excellentes).