Frittata de pommes de terre, courgettes et fromage

Couper la pomme de terre et la courgette en tranches à l'aide d'une mandoline, couper l'oignon en julienne et mettre le tout dans un bol avec du sel, du poivre et trois cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger.

Placer le bol au micro-ondes pendant 10 minutes et remuer, puis passer au micro-ondes pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le produit soit plus ou moins piqué.

Sortez le mélange et mettez-le dans la friteuse pendant 20 minutes à 195 degrés, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la pomme de terre soit légèrement grillée.

Battre deux œufs, ajouter une pincée de sel et le mélange de pommes de terre, de courgettes et d'oignons. Bien mélanger.

Verser la moitié du mélange dans un plat à four en aluminium, placer 2 tranches de havarti ou de mozzarella et recouvrir avec le reste du mélange.

Saupoudrer de fromage râpé et placer la poêle dans la friteuse pendant 10 minutes à 195 degrés Celsius.