Pizza campagnarde

Pour la pâte : Dans un saladier, tamiser la farine avec le sachet de levure chimique, ajouter trois pincées de sel et l'origan et bien mélanger. Faire un volcan dans le mélange et ajouter l'eau tiède et deux cuillères d'huile d'olive. Petit à petit, mélanger le tout pour former une pâte. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez de la farine petit à petit, afin qu'elle ne colle pas aux mains. Une fois la pâte prête, la laisser reposer recouverte d'un torchon propre.

Pendant que la pâte repose, couper l'oignon en julienne, les poivrons en fines lamelles, les champignons en tranches et le blanc de poulet (s'il est frais, le faire griller et le couper en fines lamelles). Réserver.

Préparation de la base de la pizza : Une fois que tous les ingrédients ont été hachés et que la pâte a reposé, saupoudrer de farine le plan de travail et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, façonner la pizza. Dans mon cas, elle sera rectangulaire en raison de la forme du four. Placer la base sur une plaque de cuisson et couper l'excédent de pâte. Piquer ensuite toute la base à l'aide d'une fourchette.

Nous assemblons la pizza : Une fois la pâte piquée, ajouter les deux cuillères de tomates et bien les étaler au pinceau sur toute la surface. Ajouter le fromage râpé, les lamelles de poulet, l'oignon en julienne, les lamelles de poivron rouge, vert et jaune et, enfin, les champignons émincés.

Pâtisserie : Préchauffer le four à 220°. Une fois cette température atteinte, placer la pizza au four pendant environ 25 minutes, en veillant à ce qu'elle ne brûle pas.