Seiche grillée

Mettre l'ail, un filet de citron, le vin blanc et le persil dans un mortier et un pilon. Écrasez ou broyez le tout.

Badigeonner la plaque de cuisson d'huile d'olive et la placer sur feu vif.

Une fois que la plaque est chaude, placer la seiche entière avec plusieurs entailles de chaque côté et assaisonnée de sel et de poivre. Cuire quelques minutes de chaque côté. Pas trop longtemps, sinon elle sera dure. Vous pouvez la piquer avec une fourchette pour voir si elle est cuite. J'ajoute un peu de jus de citron pour lui donner du goût, mais un peu à la fois pour qu'il ne cuise pas trop.

Au dernier moment, ajouter la purée que nous avions préparée pour que le vin s'évapore. Et servir. Bon appétit 😉.