Pizza Keto con base de berenjena 🍆

Trituramos la berenjena cruda y la mezclamos en un bold con el huevo, la harina de almendras, y la sal, ajo en polvo y orégano. Integramos bien y extendemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Nota: Mientras más fina la capa mejor. Hornear a 180° unos 20-30 minutos y ponedla en el raíl más bajo del horno con calor por arriba y por abajo hasta q veamos que queda más o menos dura.

Sacamos y ponemos el topping. En mi caso, tomate, queso y champiñones. He añadido más orégano. Dejamos un poco más en el horno hasta q se funda el queso y listo.