Omelette roulée au poulet pesto

Battre l'œuf et les blancs d'œufs et les étaler sur une assiette plate graissée avec un peu d'huile. Passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prise.

Couper le blanc de poulet en lanières et le faire griller dans une poêle à frire à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le pesto et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la poitrine soit bien cuite.

Retirer l'omelette du four à micro-ondes et étaler la tomate. Ajouter ensuite le mélange de poulet et de pesto sur le dessus, rouler et servir.