Croquettes aux champignons et au jambon

Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et bien faire revenir.

Lorsque l'oignon est poché, ajouter les champignons finement hachés et faire cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Lorsqu'ils sont prêts, ajouter le jambon.

Ajouter la farine et bien mélanger pendant quelques minutes. Incorporer le lait et les épices jusqu'à ce que le mélange soit épais. Si vous n'aimez pas les croquettes en petits morceaux, vous pouvez moudre la pâte.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures (j'ai laissé reposer toute une journée).

Pour former les croquettes : prendre un morceau de pâte et le façonner avec les mains. La passer dans la farine, l'œuf et la chapelure (dans l'ordre).

Ils peuvent être frits (avec l'huile très chaude pour qu'ils ne se désagrègent pas) ou cuits au four. Profitez-en !