✨Crème de potiron au lait de coco✨.

Hacher l'oignon et le poireau. Les mettre dans une casserole avec l'huile + le sel + le gingembre (il peut s'agir de gingembre normal si vous n'avez pas de gingembre en poudre) à feu moyen. Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse ou devienne à moitié transparent.

Couper le potiron en tranches et l'ajouter à la marmite pendant environ 5 minutes supplémentaires.

Ajouter le bouillon de légumes (vous pouvez le remplacer par de l'eau). Si vous souhaitez que la crème soit plus épaisse, évitez de recouvrir les légumes. En revanche, si vous ne voulez pas qu'elle soit plus liquide, ajoutez-la jusqu'à ce qu'elle recouvre les légumes. Laisser sur le feu pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez piquer facilement le potiron avec une fourchette.

Mixer le tout très bien et goûter pour éventuellement corriger le sel. Une fois que la crème est complètement liquide, tout en continuant à utiliser le mixeur, émulsionner en ajoutant le lait de coco (quantité selon le goût).

Au moment de servir, on peut ajouter un peu de poivre fraîchement moulu et un peu plus de lait de coco, comme le montre la photo de la recette, en guise de garniture.