10
Ragoût d'agneau avec pommes de terre et riz
3
(11)
0 kcal
rebe_loren
Preparación de la receta
1
Assaisonner les morceaux d'agneau avec du sel et du poivre (en bouchées), et dans une poêle avec de l'huile d'olive, sceller et réserver.
2
Dans la même huile, faire revenir les légumes à feu doux : ail, oignon, carotte et poivron rouge. Ajouter la tomate et cuire jusqu'à réduction.
3
Ajouter les épices : paprika (doux, piquant ou mélangé), herbes de Provence (ou thym et romarin), persil, laurier et safran. Remuer.
4
Ajouter le brandy ou le vin blanc et porter à ébullition pour faire évaporer l'alcool. Remettre l'agneau dans la casserole.
5
Ajouter le bouillon de viande, de poulet ou de légumes fait maison (ou, à défaut, de l'eau). Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux.
6
Ajouter les pommes de terre coupées en quartiers et les poignées de riz. Laisser cuire encore 20 minutes, éteindre et laisser reposer 5 minutes.
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Bouillon de poulet
700 gramos
Agneau
300 gramos
Pommes de terre
200 gramos
Sauce tomate
200 gramos
Carotte
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Riz blanc
100 gramos (aprox. 2 puñados)
Poivre rouge
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Oignon
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Poireau
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Ail
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Persil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Herbes de Provence
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Poivre noir
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Paprika rouge de la vera
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Safran
1 gramo
Laurier
1 gramo (aprox. 1 hoja)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Bouillon de poulet
700 gramos
Agneau
300 gramos
Pommes de terre
200 gramos
Sauce tomate
200 gramos
Carotte
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Riz blanc
100 gramos (aprox. 2 puñados)
Poivre rouge
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Oignon
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Poireau
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Ail
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Persil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Herbes de Provence
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Poivre noir
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Paprika rouge de la vera
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Safran
1 gramo
Laurier
1 gramo (aprox. 1 hoja)
1
Assaisonner les morceaux d'agneau avec du sel et du poivre (en bouchées), et dans une poêle avec de l'huile d'olive, sceller et réserver.
2
Dans la même huile, faire revenir les légumes à feu doux : ail, oignon, carotte et poivron rouge. Ajouter la tomate et cuire jusqu'à réduction.
3
Ajouter les épices : paprika (doux, piquant ou mélangé), herbes de Provence (ou thym et romarin), persil, laurier et safran. Remuer.
4
Ajouter le brandy ou le vin blanc et porter à ébullition pour faire évaporer l'alcool. Remettre l'agneau dans la casserole.
5
Ajouter le bouillon de viande, de poulet ou de légumes fait maison (ou, à défaut, de l'eau). Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux.
6
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protéines
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