Muffins au blanc d'œuf et aux légumes

Préchauffer le four à 200 degrés. Hacher finement le poivron et l'oignon.

Répartir les dés de poivron et d'oignon dans 12 moules à muffins.

Battre les blancs d'œufs avec du sel et du poivre. J'ai utilisé une bouteille de 500 grammes de blancs d'œufs.

Remplir les moules avec les blancs d'œufs battus et cuire au four pendant environ 20 minutes (mon four a mis presque 40 minutes, il s'agit de surveiller et d'enfoncer un bâton en bois jusqu'à ce qu'il ressorte propre).