Truite au four avec pommes de terre au four

Éplucher et couper les pommes de terre en tranches. Nous coupons également l'oignon en julienne. Préchauffer le four pendant la préparation des légumes. Placer le lit de pommes de terre et d'oignons sur une plaque de cuisson, ajouter du sel, du persil et une cuillerée d'huile. Cuire au four pendant 5 minutes à 200°.

Pendant que les légumes sont au four, préparez un mélange de sel, de persil, d'ail et d'une cuillère à café d'huile. Enduire l'intérieur de la truite et placer la tranche de jambon sur le dessus. Retirez la plaque du four après 5 minutes, posez la truite dessus et remettez-la au four pour 25 minutes supplémentaires à 200°.

Retirer du four, dresser, servir avec la laitue, un peu d'huile et de sel et déguster !