Enveloppe de quinoa et de chia avec des légumes au curry

Pour le wrap : nous avons besoin de quinoa cru et non cuit et de chia hydraté. Je mets deux ou trois doigts d'eau très chaude et environ 3 cuillères à soupe de chia dans un petit bocal, selon la quantité désirée, j'ai obtenu environ 3 crêpes. Puis ajouter le chia hydraté au quinoa humide après l'avoir égoutté, un peu moins de la moitié de la quantité de chia par rapport au quinoa et bien mélanger, vous pouvez passer le tout au mixeur un peu ou le mélanger et le moudre un peu. Je l'ai fait avec un mixeur manuel et il ne broie pas beaucoup, mais c'était très bien. Une fois le tout mixé, ajoutez un peu de sel, un filet d'huile et des épices si vous le souhaitez, selon vos goûts. J'ai ajouté des épices pour barbecue et d'autres épices que j'avais sous la main.

Enveloppe 2 : On met sur un papier sulfurisé avec un peu d'huile, on fait un cercle du mélange, on le laisse mince et on le fait dorer pendant environ 15 ou 20 minutes selon le four, on surveille, il ne finit pas par coller quand on le met sur la plaque mais une fois grillé ou doré dans une poêle à feu doux il reste croquant et comme un wrap dur, il ne se sépare pas. Un autre jour, je l'ai fait à feu très doux dans une poêle, un par un, j'ai mis le mélange en une fine couche et je l'ai laissé dorer avec le couvercle à feu doux, lorsqu'il a permis de se décoller et qu'il s'était déjà rassemblé, je l'ai retourné jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Pour la garniture. 1. faire cuire le quinoa

2) Faire revenir un oignon, avec une gousse d'ail si vous le souhaitez, si possible à feu très doux jusqu'à ce qu'il caramélise dans son propre jus, plus la cuisson est lente, plus il sera sucré.

3. Faire sauter le poivron rouge et le poivron vert, je les sépare de l'oignon lorsqu'ils sont cuits et une fois qu'ils sont cuits, je les mélange.

4. Mélanger le poivron et l'oignon dans une poêle à frire et ajouter une poignée de raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent. Ajouter ensuite le quinoa égoutté ainsi que quelques épices, à l'exception du curry et du curcuma.

5. Faire revenir un peu le quinoa avec les légumes et ajouter le lait ou la crème de coco ainsi qu'une ou deux cuillères à café de curry et une cuillère à café de curcuma.

6. Mélanger jusqu'à ce que tout soit intégré et placer dans un moule.

7. La partie rose du haut était une sorte de vinaigrette aux myrtilles que j'avais à la maison, et c'était pour décorer, mais ce n'est pas nécessaire car cela n'ajoute pas grand-chose, mais vous pouvez ajouter quelques raisins secs supplémentaires pour décorer et mouler.

Les ingrédients sont donnés à l'œil mais les quantités peuvent être plus ou moins les mêmes, mais c'est selon le goût💜✌️.