Œufs brouillés végétariens

Mettre le soja texturé dans un bol avec de l'eau chaude pour l'hydrater et allumer le four pour le préchauffer.

Couper les pommes de terre en quartiers et les laver à l'eau froide pour enlever l'amidon.

Une fois le soja hydraté (généralement 10 minutes), il est préparé dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre, du paprika piquant, de l'ail et de l'oignon en poudre selon votre goût.

Mettre les pommes de terre dans un bol et les assaisonner avec les épices et l'huile d'olive.

Ajouter les pommes de terre dans un plat en terre ou une cocotte allant au four.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajouter le soja et le fromage râpé (facultatif). Si du fromage est ajouté, placer au four pour le faire fondre.

Enfin, préparer les œufs grillés et les placer sur les pommes de terre et le soja.