Champignons et épinards sautés

Préparer la purée de pommes de terre : laver les pommes de terre et les mettre au micro-ondes pendant environ 12 minutes. Vous pouvez également les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Écraser les pommes de terre dans un bol. Vous pouvez le faire à l'aide d'une fourchette, d'un presse-purée ou d'un pilon à pommes de terre. Dans le même bol, ajoutez le beurre pour qu'il fonde à la chaleur. Enfin, ajoutez et mélangez petit à petit le lait préalablement chauffé jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Si vous la préparez à partir d'un sachet, suivez les instructions figurant sur la boîte.

Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive. Une fois dorés, ajouter les feuilles d'épinards fraîches, bien lavées et égouttées.

Une fois que les épinards ont gagné en souplesse, ajouter la sauce soja et augmenter le feu. Laisser la sauce s'évaporer. Enfin, ajouter les graines de sésame grillées, une pincée de sel et du poivre noir selon le goût.

Pour l'œuf, le placer dans une casserole d'eau bouillante et le faire bouillir pendant 4 minutes (si vous voulez que le jaune soit coulant). Pour l'éplucher, je le passe sous l'eau froide pour faciliter la tâche.