Gâteau éponge à la noix de coco et au chocolat.

Préchauffer le four à 175 degrés et graisser un moule d'environ 24 cm.

Mélanger la farine, la levure, le cacao, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un bol. Réserver.

Mélanger au fouet l'Alpro de noix de coco, l'huile d'olive et les dattes. Ajouter ensuite les œufs et l'essence de vanille et battre à nouveau.

Ajouter ensuite le mélange d'ingrédients secs réservé et battre à nouveau.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 45 à 50 minutes à 175 degrés.

Lorsqu'il a refroidi, après l'avoir sorti et démoulé, vous pouvez le garnir. Je l'ai préparé en faisant bouillir le lait de coco et en y ajoutant le chocolat à 85 %. Le résultat ressemble à une crème. Si vous voulez une ganache, qui durcit, faites fondre le chocolat dans une cuillerée d'huile de coco.

Ajouter des pistaches hachées et de la noix de coco râpée, ou ce que vous voulez. Et c'est tout 😊.