Pesto rosso 😍

La première chose à faire est de mettre les tomates séchées dans un bol avec de l'huile d'olive pendant au moins une heure.

Lavez et séchez le basilic (j'utilise un sachet entier), mettez-le dans le robot avec une gousse d'ail épluchée, deux poignées de pignons de pin, une pincée de sel et les tomates, avec l'huile dans laquelle elles se trouvaient (vous pouvez également ajouter du parmesan, mais je ne l'ai pas fait pour les végétaliens et cela s'est très bien passé).

Mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (vous pouvez ajouter de l'huile pour améliorer le mélange, mais je trouve que l'huile des tomates suffit) et goûter (vous pouvez ajuster le sel ou l'ail). Servez-la dans des pâtes ou une salade et savourez-la !