Carottes et pommes de terre au curry

Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en tranches.

Cuire les pommes de terre et les carottes dans un autocuiseur ou au micro-ondes, selon votre préférence.

Entre-temps, dans une casserole moyenne, faire revenir l'ail sans le germe, puis l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le curry dans la casserole et l'intégrer à l'ail et à l'oignon, puis au lait de coco, aux pommes de terre et aux carottes cuites. Porter à ébullition pendant environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Une portion fournit environ 20 grammes de glucides.